Castagne infornate al mosto cotto

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Castagne infornate al mosto cotto Gr. 314

Vasetto ml 314 – Castagne calabresi selezionate, infornate ed immerse nel mosto cotto di uva. Ottime come dessert, per guarnire gelati, come contrasto su un cerchio di ricotta fresca, come variante sulla panna cotta.
E’ un’antica  tradizione  delle famiglie calabresi, nel periodo che va da Ottobre a Dicembre, sgusciare le castagne, bollirle in acqua e zucchero e conservarle in vasetti con mosto cotto. Alcuni laboratori artigianali calabresi seguono oggi fedelmente questa antica e semplicissima ricetta.
La castagna è un frutto che è in grado di soddisfare la crescente voglia di cibi naturali e genuini perchè deriva da una coltura che non richiede uso di fitofarmaci e risponde pienamente ai canoni dell’agricoltura biologica.
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Le castagne grazie al loro ottimo contenuto in carboidrati complessi, sono un vero e proprio alimento di base, in grado di sostituire i più pregiati cereali.

Le castagne calabresi del cuore della Sila sono buone come frutta fresca e come frutta secca ma sono anche ottime infornate e conservate nel mosto cotto d’uva naturale. Quest’ultima variante risulta essere un prodotto classico della tradizione natalizia che si consuma anche  tutto l’anno perché ottime da servire come dessert, per guarnire gelati, come contrasto su un cerchio di ricotta fresca, come variante sulla panna cotta.

Vasetto ml 314

Regione

Calabria

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Eterni Sapori di Calabria